Descubra os segredos dos doces: alimentos saborosos com benefícios para o coração, mensagens de bem-estar e ação antioxidante contra radicais livres.
Quem nunca se deliciou com um pedaço de chocolate no final de um dia cansativo? O sabor envolvente e a textura cremosa fazem desse doce uma verdadeira tentação para muitas pessoas ao redor do mundo. Há quem diga que o chocolate é um verdadeiro vício, pois é difícil resistir a sua combinação perfeita de cacau, açúcar e gordura.
Apesar das dúvidas e questionamentos sobre se o chocolate causa espinhas ou contribui para o ganho de peso, muitos estudos apontam que quando consumido com moderação, esse doce pode até mesmo trazer benefícios para a saúde. Com propriedades antioxidantes e agentes estimulantes, o chocolate pode ser um aliado no combate à depressão e ao estresse do dia a dia. Então, que tal se permitir uma pequena indulgência de vez em quando e saborear um pedacinho de chocolate sem culpa?
Verdade sobre o chocolate: Mitos e Curiosidades
Porém, nem tudo o que é disseminado sobre o chocolate é verdade. Pensando nisso, a CNN, com a ajuda de especialistas, esclareceu 8 mitos e verdades sobre o chocolate, explicando o que é realmente verdade sobre o doce, seus benefícios e malefícios e outras curiosidades. Confira:
Chocolate: Alimentos muito gostosos e seus benefícios à saúde cardiovascular
1. Chocolate pode viciar Mito. O chocolate não possui nenhuma substância que vicia e, por isso, não leva ao vício.
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É verdade que alguns alimentos são muito gostosos e nos causam prazer em comer, mas vício está muito além disso, afirma Alexandra Corrêa de Freitas, nutricionista e professora do curso de Nutrição da Faculdade Santa Marcelina. Leia Mais Saiba qual é o tipo de chocolate mais saudável e seus benefícios Chocolate amargo pode reduzir o risco de hipertensão, diz estudo Chocolate amargo diminui fissura por cigarro, diz estudo brasileiro A especialista explica que a definição de vício segue critérios técnicos estabelecidos na área da saúde e tem sinais e sintomas que não são observados após a ingestão de alimentos, como o chocolate. O vício está diretamente relacionado a uma dependência, que altera mecanismos neurológicos de captação de neurotransmissores, interferindo na tomada de decisões, racionalidade e julgamento. Os alimentos, dentre eles o chocolate, podem trazer boas sensações e prazer em comer, mas sua ausência não causa sintomas de abstinência ou prejuízos na racionalidade, diz. Por isso, não, o chocolate não vicia. O que vemos comumente é um hábito de se repetir o consumo pelo prazer obtido, completa. 2. Chocolate faz bem para a saúde do coração Verdade.
Mas, para isso, ele precisa ter uma boa concentração de cacau. O chocolate amargo apresenta minerais em sua composição, como magnésio, cobre e potássio, que atuam de forma cardioprotetora no corpo, afirma Renata Cristina Taveira Azevedo, nutróloga do HSPE (Hospital do Servidor Público Estadual). Os benefícios à saúde cardiovascular são decorrentes dos flavonoides presentes no cacau. Dessa forma, os chocolates amargos (porcentagem superior à 50% de cacau), têm maior potencial para nos oferecer esses benefícios, desde que aliados a outros cuidados com a saúde do coração, como uma alimentação equilibrada, prática de atividade física, não tabagismo, entre outros, completa Freitas.
3. Chocolate ajuda a aliviar os sintomas relacionados à ansiedade e depressão Mito. A ansiedade e depressão são transtornos mentais que requerem diagnóstico médico e tratamentos adequados, com terapia e, em alguns casos, uso de medicamentos.
O que acontece, na verdade, é que o chocolate pode causar uma boa sensação no consumidor e, consequentemente, trazer alívio de sentimentos negativos. O chocolate é um ativador natural da serotonina no cérebro humano, substância que causa o bem-estar, afirma Azevedo. Além disso, o alimento também está associado à liberação de dopamina e endorfina, que causam sensação de prazer, alegria, satisfação e bem-estar. Por isso, podem estar associados ao alívio dos sintomas de ansiedade e depressão, porém, apenas seu consumo não alcançará o objetivo de tratar essas condições, ressalta Freitas.
Benefícios à saúde: Chocolate é portador de mensagens de bem-estar e ação antioxidante
4. Chocolate é antioxidante Verdade.
Mas, novamente, esse é um benefício de chocolates com alta concentração de cacau. É o cacau, presente nos chocolates, que possui substâncias bioativas, como os flavonóis, que são polifenóis que têm ação antioxidante com capacidade de neutralizar radicais livres e diminuir a oxidação das células e de material genético que ocorrem de forma natural no organismo, explica a nutricionista. 5. Chocolate causa espinhas Mito. O chocolate em si não causa espinhas. As espinhas são causadas pela obstrução das glândulas sebáceas, responsáveis pela produção de sebo da pele, e podem ser influenciadas por fatores genéticos, excesso de oleosidade, alterações hormonais, acúmulo de bactérias e hábitos de vida, como os hábitos alimentares, explica Freitas. O que acontece é que, qualquer alimento rico em açúcar, quando consumido em excesso, pode favorecer o surgimento de espinhas. Consumir um alto teor de açúcar pode promover o aumento da produção da glândula sebácea, podendo ter um aumento da descamação epidérmica dos corneócitos [células presentes na pele] e aumento da presença de germes gram-negativos na superfície da pele, explica Azevedo. 6. Chocolate amargo não engorda Mito.
O chocolate amargo é a opção mais saudável entre os chocolates e pode fazer parte de uma alimentação saudável, desde que consumido com moderação.Ele tem maior teor de cacau comparação ao chocolate ao leite e ao branco e tem menos açúcares em sua composição.Mas, ainda assim, quando consumido em excesso pode elevar a gordura corporal, afirma a nutróloga.
7. Chocolate ajuda a reduzir o colesterol Verdade, desde que haja uma boa concentração de cacau. Estudos mostraram que o consumo de cacau está relacionado à saúde cardiovascular, incluindo o controle dos níveis de colesterol no sangue.No entanto, é importante dizer que aliado ao cacau é preciso ter uma alimentação equilibrada, com baixo teor de gordura saturada, rica em fibras e em gorduras insaturadas, ressalta Freitas.
Chocolate: Combinação de sabor e saúde
8. Chocolate é afrodisíaco? Verdade, mas, novamente, isso é válido para opções com boa concentração de cacau.
O fruto possui uma substância chamada feniletilamina, que induz a liberação de endorfina, dopamina, serotonina e outros neuroquímicos que causam euforia e contribuem para o aumento da libido, da sensação de bem-estar, bom humor e prazer, conforme explica a nutricionista. Os flavonóis também presentes no cacau funcionam como antioxidantes e podem contribuir no desempenho sexual ao melhorar a circulação de sangue no corpo, afirma. Tópicos Alimentação cacau Chocolate Páscoa Compartilhe:
Fonte: © CNN Brasil
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