Massa fofa, fermento biológico e forma de aro rendem uma cuca tradicional irresistível com farofa crocante.
Aqui está um delicioso Cuca Tradicional com Fermento Biológico que você vai querer experimentar. Com uma base macia e delicada, essa receita leva frutas frescas como uvas ou outras de sua preferência, cobertas por uma farofa crocante que adiciona um toque especial. O Cuca Tradicional é um clássico que sempre agrada!
Para preparar, é importante seguir a receita com cuidado, começando com a preparação da massa. Misture os ingredientes secos com o fermento biológico e, em seguida, adicione os líquidos, amassando até obter uma massa lisa e homogênea. Deixe a massa descansar até que ela tenha dobrado de tamanho. Em seguida, coloque a base da cuca em uma assadeira, adicione as frutas frescas e cubra com a farofa crocante. A farofa feita com manteiga derretida, farinha de trigo e açúcar é a perfeição! Asse em forno pré-aquecido até que a cuca esteja dourada e a farofa crocante. É uma receita que rende 4 porções, ideal para um café da manhã especial ou um lanche da tarde.
Cuca, o Bolo Tradicional
A cuca é um bolo tradicional que leva fermento biológico e pode ser feito com diferentes tipos de frutas. Aqui está uma receita clássica de cuca com uvas sem sementes.
Ingredientes
* Para a esponja: 6g de fermento biológico seco, 120ml de água morna, 120g de farinha de trigo para pão, 20g de açúcar mascavo
* Para a massa: 360g de farinha de trigo para pão, 160g de açúcar, 2 ovos, 100g de manteiga sem sal, 180ml de leite, 1 colher de café de sal, 1 colher de café de canela em pó, 1 colher de chá de essência de baunilha
* Para a cobertura: 80g de manteiga sem sal gelada, 80g de açúcar, farinha de trigo a gosto, sal a gosto, canela em pó a gosto
* Para a montagem: 400g de uva sem semente
* Para finalizar: açúcar de confeiteiro a gosto (opcional)
Preparo da Cuca
Inicie preparando a esponja, misturando o fermento biológico, o açúcar mascavo e a água morna até dissolver. Adicione a farinha e misture até formar uma pasta homogênea. Cubra a tigela com plástico filme e deixe descansar por 30 minutos ou até dobrar de volume e formar bolhas.
Em seguida, prepare a massa, misturando a farinha de trigo, o açúcar refinado e a canela. Adicione os ovos e a manteiga em ponto de pomada. Misture até incorporar. Acrescente o fermento preparado e, aos poucos, adicione o leite. Misture até obter uma massa macia e consistente.
Por fim, junte o sal, a essência de baunilha e misture bem. Misture até que a massa fique macia e consistente, com textura semelhante a uma massa grossa de bolo.
Faça os descansos, dobrando a massa e levando à geladeira por 15-30 minutos. Em seguida, polvilhe a massa com um pouco de farinha de trigo e faça a segunda dobra.
Deixe a massa descansar por mais 30 minutos e, em seguida, coloque-a na forma untada e polvilhada com farinha de trigo. Deixe a massa crescer por cerca de 1 hora, ou até que tenha dobrado de volume.
Pré-aqueça o forno a 180°C e asse a cuca por cerca de 40 minutos, ou até que esteja dourada e firme ao toque.
Montagem e Finalização
Depois de assar a cuca, deixe-a esfriar completamente antes de montar. Coloque as uvas sem sementes sobre a cuca e cubra com a cobertura de farofa.
Para finalizar, polvilhe a cuca com açúcar de confeiteiro a gosto. Sirva a cuca fresca e desfrute!
Fonte: @ Terra
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