Pesquisa da Proteste revela teor alcoólico superior em produtos, alerta para síndrome alcoólica fetal em embalagens sem advertências seguras.
Um estudo realizado pela Associação Brasileira de Defesa do Consumidor (Proteste), divulgado nesta quinta-feira (11), revela que o álcool está presente em itens de várias marcas conhecidas de pães de forma.
Além disso, a pesquisa também destaca a importância de verificar o teor de álcool em bebidas e alimentos do dia a dia, a fim de garantir a segurança e a transparência para os consumidores. É fundamental estar atento ao etanol presente nos produtos que consumimos regularmente.
Impacto do Álcool na Alimentação: Pães com Teor Alcoólico
De acordo com o estudo, se os pães fossem classificados como bebidas, cinco marcas seriam consideradas alcoólicas, ou seja, com teor de álcool superior a 0,5%. Entre elas estão Visconti, com teor alcoólico de 3,37%, Bauducco (1,17%), Wickbold 5 Zeros (0,89%), Wickbold Sem Glúten (0,66%), e Wick Leve (0,52%), e Panco (0,51%). A presença de álcool em produtos alimentícios levanta questões sobre a quantidade segura de álcool no organismo, especialmente levando em conta os índices do Departamento Estadual de Trânsito (Detran).
Segundo a pesquisa, algumas marcas de pães poderiam não passar no teste do bafômetro, dependendo da quantidade ingerida. A quantidade segura de álcool no organismo, de acordo com os padrões estabelecidos, seria abaixo de 3,3 gramas (g) de álcool. Considerando isso, duas fatias do pão de forma da marca Visconti teriam o equivalente a 1,69 g de álcool; da Bauducco, a 0,59 g; e da Wickbold 5 Zeros, a 0,45 g.
Para mulheres grávidas e lactantes, a ingestão de álcool, mesmo em quantidades baixas, pode ter consequências sérias. A síndrome alcoólica fetal (SAF) é um exemplo disso, com impactos no desenvolvimento do sistema nervoso central, crescimento e saúde mental da criança.
Além disso, o estudo aponta a necessidade de advertências nas embalagens de pães, caso fossem considerados medicamentos fitoterápicos. O valor limite para a presença de álcool nesses produtos é de 6 miligramas por quilo (mg/kg) de peso corporal para crianças, conforme diretrizes europeias. Algumas marcas brasileiras ultrapassam esse limite em uma única fatia de pão, como Visconti (843 mg de etanol), Bauducco (293 mg), Wickbold 5 Zeros (233 mg), entre outros.
A contaminação dos pães com álcool pode ocorrer durante o processo de fabricação, especialmente quando conservantes são adicionados. O álcool usado para diluição do conservante deve evaporar durante o processo, mas um excesso na quantidade ou diluição pode resultar em pães com teor de etanol elevado.
As empresas responsáveis pela fabricação dos produtos mencionados afirmam seguir padrões rigorosos de segurança alimentar. A certificação BRCGS atesta a qualidade dos processos adotados, garantindo a conformidade com as regulamentações vigentes. A pesquisa destaca a importância de conscientização sobre o teor alcoólico em alimentos e a necessidade de medidas preventivas para garantir a segurança dos consumidores.
Fonte: @ Agencia Brasil
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