Alimentos fermentados ou com alto teor de açúcar podem causar níveis de álcool no sangue que ultrapassam o limite do bafômetro.
Uma pesquisa conduzida pela Associação Brasileira de Defesa do Consumidor, também chamada de Proteste, revelou que dois pedaços de pão de forma de três marcas diferentes podem apresentar quantidade de álcool considerável o bastante para reprovar no exame do bafômetro.
Além disso, é importante lembrar que outros alimentos e bebidas fermentadas do nosso cotidiano também podem possuir álcool em sua composição, mesmo que em quantidades mínimas. Portanto, é essencial estar atento aos rótulos e ingredientes para garantir uma escolha consciente e segura.
Álcool: presente em diversos alimentos e bebidas
Segundo a pesquisa realizada, marcas renomadas como Visconti, Bauducco e Wickbold 5 zeros foram submetidas a testes de teor alcoólico, que podem ser detectados em um teste específico. Além dessas marcas, a análise incluiu produtos como Wickbold Sem Glúten, Wickbold Leve, Panco, Seven Boys, Wickbold, Plusvita e Pullman. Apenas as duas últimas marcas foram aprovadas em todos os testes de identificação de teor alcoólico.
Os resultados da pesquisa revelaram que os níveis de álcool presentes nos produtos ultrapassam a dose permitida para crianças. Essas informações podem ser conferidas na matéria divulgada pela CNN. Vale ressaltar a importância de estar atento aos alimentos que consumimos, pois muitos deles podem possuir álcool em sua composição.
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De acordo com Henrique Lian, diretor-executivo da Proteste, a presença de álcool em pães é devido ao processo de fermentação durante a fabricação. Os níveis detectados na análise são resultado da adição de conservantes para evitar o mofo e garantir a qualidade do produto. Daniel Magnoni, nutrólogo na Rede de Hospitais São Camilo de São Paulo, explica que substâncias relativamente parecidas com álcool, como fenóis ou sorbitol, podem ser encontradas em pães de forma, o que pode interferir em testes de bafômetro.
Além dos pães, outros alimentos e bebidas também podem conter álcool em sua composição. Bebidas fermentadas, como kombucha e kefir, foram destacadas em uma pesquisa australiana por apresentarem teor alcoólico acima do permitido. O kombucha, produzido a partir da planta Camellia sinensis e açúcares, e o kefir, feito a partir de grãos de kefir, podem conter álcool residual do processo de fermentação.
Outro exemplo são as bananas maduras e sucos de frutas, como maçã, uva e laranja, que podem conter quantidades detectáveis de álcool. Estudos mostram que sucos de uva podem apresentar níveis mais elevados de etanol. É importante estar ciente dessas informações ao escolher os alimentos e bebidas que consumimos, garantindo uma alimentação saudável e equilibrada.
Fonte: © CNN Brasil
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