Criadores de gado na região agrícola sentem impacto social do consumo de carne em vastas fazendas.
Conhecidos por seus cortes de carne suculentos, extensas áreas rurais de criação de gado, churrascos e pelo tradicional churrasco, os argentinos estão reduzindo o consumo de carne devido à inflação de três dígitos e a uma recessão econômica. O consumo de carne diminuiu cerca de 16% neste ano até o momento na nação sul-americana, onde a carne sempre foi um elemento fundamental da cultura, juntamente com o futebol e o mate.
Essa queda no consumo de carne é reflexo direto da alta de preços que tem impactado o poder de compra dos argentinos. Com o aumento de preços constante, os cidadãos estão sendo obrigados a repensar seus hábitos alimentares e a buscar alternativas mais econômicas para manter o equilíbrio financeiro em meio à crise econômica que assola o país.
Impacto da Inflação na Consumo de Carne na Argentina
Muitas residências argentinas possuem churrasqueiras ao redor das quais as famílias se reúnem. Churrascarias são encontradas por toda Buenos Aires e indivíduos se reúnem em churrasqueiras improvisadas para apreciar a carne, mesmo em locais como canteiros de obras ou manifestações. A carne é uma parte essencial da dieta argentina, sendo comparável à importância da massa para os italianos, como afirmou a aposentada Claudia San Martín, de 66 anos, enquanto aguardava em uma fila de açougue. Ela mencionou estar disposta a fazer cortes em outras despesas, como produtos de limpeza, mas a carne é considerada sagrada.
Os argentinos podem abrir mão de várias coisas em momentos de dificuldade, mas a carne é um elemento fundamental que não pode ser deixado de lado. No entanto, dados recentes indicam que os argentinos estão consumindo carne a uma taxa de aproximadamente 44 kg por ano, uma redução significativa em relação aos mais de 52 kg do ano anterior e até 100 kg por ano na década de 1950. Essa diminuição ao longo das décadas é resultado, em parte, de uma transição gradual para outras carnes, como porco e frango, e para alimentos básicos mais acessíveis, como massas.
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A queda no consumo de carne este ano foi impulsionada por uma inflação de quase 300% e uma economia estagnada, juntamente com as medidas rigorosas de austeridade adotadas pelo presidente libertário Javier Milei. A pobreza está em ascensão, mais pessoas estão sem moradia nas grandes cidades e as filas nos refeitórios estão aumentando. Muitas famílias reduziram o consumo de produtos como carne, leite e vegetais, e afirmam que ainda não sentiram os benefícios da desaceleração da inflação mensal.
‘A situação atual é crítica. Os consumidores estão tomando decisões com base unicamente em suas finanças’, declarou Miguel Schiariti, presidente da câmara local de carnes, CICCRA, que prevê uma continuação do baixo consumo de carne. ‘O poder de compra das pessoas está diminuindo mês a mês’, lamentou. Na vasta região agrícola da província de Buenos Aires, os criadores de gado estão enfrentando as consequências.
Luis Marchi, engenheiro agrícola de 48 anos e terceira geração à frente do negócio familiar de produção de grãos e gado, expressou sua preocupação com a queda no consumo. ‘O consumo de carne tem diminuído consideravelmente recentemente’, afirmou, atribuindo isso à inflação e à crise econômica. ‘Os consumidores estão tentando substituir os bifes por alimentos mais baratos, outras variedades de carne ou massas.’
Com a redução do consumo local, as exportações aumentaram, porém os preços globais mais baixos diminuíram os benefícios para os agricultores. A China é a principal compradora de carne argentina, embora adquira cortes mais econômicos que não são populares internamente. ‘O setor de exportação está enfrentando um período muito desafiador, apesar de continuar exportando em grandes quantidades. Os preços no mercado internacional caíram consideravelmente’, informou Schiariti.
Em sua açougue em Buenos Aires, Gerardo Tomsin, de 61 anos, com 40 anos de experiência, mencionou que as pessoas ainda compram carne bovina, mas estão constantemente em busca de ofertas mais acessíveis. ‘As pessoas continuam vindo, o
fornecimento de carne
está presente, mas a inflação está afetando os preços. As famílias precisam equilibrar o orçamento e encontrar maneiras de lidar com o aumento dos preços.’
Fonte: @ Agencia Brasil
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