Uma boa cafeteria serve café com um copo de água grátis, gesto simples e difundido em estabelecimentos de todo o Brasil.
Quando você entra em uma cafeteria e recebe um copo d’água junto com o seu pedido de café, saiba que ali você está prestes a desfrutar de uma experiência especial. Esse costume, presente em cafeterias ao redor do mundo, reflete a tradição italiana do bom café. No Brasil, no entanto, ainda é raro encontrar essa prática tão comum em outros lugares. cafeteria
Além de ser uma bebida apreciada por muitos, o café também carrega consigo um simbolismo de hospitalidade e qualidade. Em muitos estabelecimentos, a cortesia de servir um copo d’água junto com a bebida quente é um sinal de que o local se preocupa com a experiência do cliente. Afinal, um bom café vai muito além do sabor, é uma experiência completa.
Importância da água no ritual do café
E existe uma razão pela qual muitas vezes cometemos esse erro. Na verdade, qualquer estabelecimento deveria receber o cliente com copos de água assim que ele se senta à mesa ou ao bar, independentemente da categoria. Nos cafés, a água assume maior importância e é considerada parte do gesto se de degustação pelos baristas experientes. A água é um simples componente do ritual, difundido desde tempos imemoriais.
Benefícios da água ao degustar café
Como afirmado em ‘A arte do café’ de Sébastien Racineux e Chung-Leng Tran (Lunwerg, 2022), ao provar um café, você deve saber apreciar a sua complexidade de sabores. Para apreciar plenamente a riqueza de sabores dos cafés, é necessário seguir um protocolo de degustação adequado. O copo de água servido com o café tem como objetivo limpar o paladar antes de colocar a xícara na boca.
Artigos Relacionados
Importância de beber água antes do café
As proteínas salivares retardam a liberação dos aromas e a boca seca pode alterar o sabor, afirmam os especialistas. A água, com ou sem gás, enxagua a boca, remove possíveis vestígios de partículas de outros alimentos ou bebidas e deixa as papilas gustativas neutras e reativas — prontas para saborear todas as nuances do café. É essencial beber água antes de tomar café para garantir a melhor experiência de degustação.
Erros comuns na degustação de café
Por desconhecimento ou falta de cultura cafeeira, é comum que no Brasil e em outros lugares façam o contrário. Isso quase poderia ser considerado um insulto ao barista que se deu ao trabalho de selecionar os grãos, a torra, a gramatura, a moagem e todos os parâmetros de preparo, pois implica que o cliente precisa limpar a boca após tomá-lo. É fundamental respeitar o processo de preparo do café e apreciá-lo da melhor forma possível.
Fonte: @ Minha Vida
Comentários sobre este artigo