Aprenda a fazer a famosa sopa de feijão branco com macarrão, uma combinação italiana reconfortante, ideal para dois.
RECEITA DE SOPA DE FEIJÃO BRANCO COM MINI PENNE Foto: Bake and Cake Gourmet Uma sopa com a clássica mistura italiana de ‘pasta e fagioli’. Preparo para 2 porções.
Para os amantes da culinária, essa sopa é uma ótima opção de prato reconfortante e saboroso. Experimente essa receita e surpreenda-se com o resultado final.
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Preparo: 00:50
Intervalo: 00:00
UTENSÍLIOS 1 tábua(s), 3 panela(s), 1 peneira(s), 1 descascador de legumes (opcional), 1 escorredor de macarrão, 1 tigela(s)
EQUIPAMENTOS convencionais + liquidificador
MEDIDORES xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml
Ingredientes
Caldo de Legumes Caseiro – 600 ml água – 1/2 unidade(s) cebola , cortada(s) ao meio – 1 dente(s) de alho , grosseiramente picado(s) – 1 talo(s) de salsão , com cerca de 5 cm cada – 2 folha(s) de sálvia – sal a gosto
Ingredientes
Creme de Feijão Branco – 250 g feijão branco em conserva – 500 ml caldo de legumes caseiro (ver receita) – azeite a gosto – 1 dente(s) de alho , picado(s) – 1/2 xícara(s) (chá) de tomate , sem sementes, cortado em cubinhos – 1/2 xícara(s) (chá) de cenoura , cortada em cubinhos – sal a gosto – pimenta a gosto
Ingredientes
Mini Penne sem Ovos – 50 g mini penne sem ovos (ou outro(a) de sua preferência) – sal a gosto
Ingredientes
Para Decorar – salsinha a gosto picada
PRÉ-PREPARO: 1.Coloque 2 panelas com água para ferver para cozinhar a cenoura e a massa. 2. Comece cozinhando o caldo de legumes caseiro (ver preparo). 3. A seguir cozinhe os cubinhos de cenoura e a massa (ver preparo) 4. Coloque o feijão branco em uma peneira e lave em água corrente para tirar os resíduos da conserva. 5. Descasque e pique o alho, lave o tomate, retire as sementes e corte em cubinhos. 6.Lave, seque e pique a salsinha da finalização. Deixe-a sobre papel toalha para secar bem.
PREPARO: Caldo de Legumes Caseiro (faça esta etapa antes de iniciar o pré-preparo): 1. Coloque, em fogo alto, uma panela com a água (ver quantidade nos ingredientes). 2. Descasque e corte a cebola ao meio. Descasque e pique grosseiramente o alho. Lave e corte o talo de salsão.Coloque na panela todos os ingredientes do caldo junto com as folhas de sálvia e o sal. 3. Quando ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 20 minutos. 4. A seguir cozinhe a cenoura e a massa. Creme de Feijão branco – Cenoura: (faça esta etapa antes de iniciar o pré-preparo): 1. Lave e descasque a cenoura. Corte-a em cubinhos proporcionais ao tamanho do feijão branco. 2.Quando a água ferver, coloque sal e adicione os cubinhos de cenoura. 3. Cozinhe deixando-os bem ao dente, cerca de 8 minutos. 4. Reserve e cozinhe o mini penne (abaixo). Mini Penne sem ovos: (faça esta etapa antes de iniciar o pré-preparo): 1. Enquanto a cenoura cozinha, coloque a massa para cozinhar. 2. Quando a água ferver, adicione o sal e acrescente a massa. 3.Cozinhe 5 minutos a menos do tempo indicado na embalagem. 4. Quando estiver cozido, escorra e coloque dentro de uma tigela com água, de preferência gelada, para parar o cozimento. 5. Verifique a cenoura (a seguir). Creme de Feijão branco – Cenoura: (faça esta etapa antes de iniciar o pré-preparo): 1. Lave e descasque a cenoura. Corte-a em cubinhos proporcionais ao tamanho do feijão branco. 2.Quando a água ferver, coloque sal e adicione os cubinhos de cenoura. 3. Cozinhe deixando-os bem ao dente, cerca de 8 minutos. 4. Reserve e cozinhe o mini penne (abaixo).
Fonte: @ Terra
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